Chronik des Hauses
		1728 Bau des Hauses durch Ernst Giese (Mälzer) 1827 Eröffnung einer Bäckerei durch Johann Bollhagen 1835 Beginn der Herstellung "Echt Bollhagenscher Pfeffernüsse" 1860-1902 Friedrich Bollhagen sen. (Hofbäcker) und Friedrich Bollhagen jun. sind nacheinander Inhaber
1902 Kaufmann Gustav Ritter (Schwiegersohn von Fr. Bollhagen sen.) übernimmt die "Bollhagensche Pfeffernuß- und Bisquitfabrik" 1945-1947 Treuhandverwaltung der Firma 1948-1950 Volkseigentum 1950-1985 VEB Dauerbackwaren Grabow (Büro- und Produktionsgebäude) - Produktion von Keksen, Lebkuchen, Waffeln und Mohrenküssen 1986-1989 ohne Nutzung 1989 Abbruch des Zwischenhauses mit Backofen 1990-1993 Restaurierung und Innenausbau des Vorderhauses 1994 Eröffnung des Vorderhauses als Museum 2001 Errichtung eines neuen Zwischenhauses